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Brunch Scandinave

Lorsque nous ne voyageons pas physiquement, nous continuons de découvrir le monde dans notre assiette ! Nous ne perdons pas nos petites habitudes de manger des petits plats du monde à la maison, c’est la raison pour laquelle nous vous partageons notre petit quotidien alimentaire avec nos recettes préférées : simples et rapides ! Commençons aujourd’hui avec un brunch scandinave, vous connaissez notre amour pour les pays nordiques, n’est-ce pas ?

 

 

Au menu

- Saumon Gravlax

- Gaufres de pommes de terre / thym

- Granola poire / chocolat

- Café filtré manuellement

- Jus pressé

 

Le saumon gravlax

 

Le saumon Gravlax

5 minutes de préparation

 

Ingrédients

- 1 filet de saumon avec la peau (pour 2, comptez 250 grammes)

- 100 grammes de gros sel

- 75 grammes de sucre

- Poivre

- Aneth

- Option : 1 cuillère à café de baies roses

 

Recette

  1. Enlever les arêtes du saumon à la main ou à l’aide d’une pince à épiler.

  2. Dans un grand plat à rebords, versez le gros sel, le sucre, le poivre et l’aneth (et éventuellement quelques baies roses). Mélangez le tout et bien étaler sur la surface ou le saumon va être déposé.

  3. Déposez le filet de saumon côté chair dans la marinade.

  4. Recouvrez le plat avec un film plastique afin que l’air ne passe pas.

  5. Ajoutez un poids sur le poisson (bouteille d’eau par exemple).

  6. Mettre au frais pendant 24h.

  7. Retirez le film plastique et le poisson, rincez le poisson et coupez en tranches.

 

Les gaufres de pommes de terre

45 minutes de préparation

 

Ingrédients

- 6 pommes de terre (pour 4 gaufres environ)

- 2 cuillères à café d’huile d’olive

- 2 cuillères à soupe de farine

- 4 œufs

- 1 cuillère à soupe de thym

- 1 yaourt nature 0%

- Sel / poivre

 

Recette

  1. Faire cuire les pommes de terre à l’eau.

  2. Épluchez et écrasez les pommes de terre dans un récipient.

  3. Versez 2 cuillères d’huile d’olive, le sel, le poivre, la cuillère à soupe de thym et le yaourt 0%. Mélangez.

  4. Ajoutez 2 œufs et 2 cuillères à soupe de farine à la préparation. Mélangez.

  5. Montez 2 blancs à neige, ajoutez à la préparation. Mélangez.

  6. Goutez la préparation & ajustez le sel, le poivre et le thym.

  7. Préchauffez votre gaufrier, puis ajoutez votre préparation.

  8. Attendre 5 minutes et servez !

 

Le Granola poire / chocolat

 

Le granola poire / chocolat

15 minutes de préparation

 

Ingrédients

- 1 préparation Marlette Granola

- 1 poire

- 65 grammes de miel

- 1 yaourt nature 0%

- Pépites de chocolat

 

Recette

  1. Faire préchauffer le four à 180°C

  2. Mélangez la préparation Marlette et le miel dans un récipient puis étalez sur une plaque de cuisson.

  3. Chauffez le granola pendant 15 minutes à 180°C puis laissez refroidir.

  4. Dans un bol, ajoutez le yaourt 0%, puis le granola, puis sur le dessus la poire et les pépites de chocolat.

 

Le café filtré manuellement

Pour se mettre à l’heure du « fika » suédois, rien de tel qu’un bon café filtré qui permet de garder le plus d’arômes possible. Pour cela, nous avons depuis quelques temps la cafetière Chemex. Au préalable, il faut moudre le café, ajoutez un filtre et versez tout doucement de l’eau chaude. C’est ce que l’on appelle le « slow coffee ». Nous ne pouvons plus nous en passer !

 

Un petit jus

Privilégiez les fruits de saison pour une consommation plus responsable. Épluchez, coupez et mixez de bons fruits / légumes ! 

 

Nos petits conseils pour un brunch scandinave réussi

- Adoptez l’art de vivre hygge : allumez quelques bougies, enfilez de grosses chaussettes et un gros pull. Un peu de musique de fond et hop, le tour est joué !

- Ajoutez un petit bouquet de fleurs, une petite touche nature que les norvégiens adorent !

- Prenez le temps de partager ce bon brunch en famille. Take it easy !

  • February 02, 2019
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1 commentaire

Helena

February 03, 2019

Trop bonne idée le saumon Gravlax, je pensais que c’était plus compliqué que ça ! je teste le weekend pro, merci pour l’idée, on sèche un peu par ici.