Vous le savez, depuis quelques années maintenant, nous apprécions de plus en plus les séjours oenotouristiques avec Maxime ! L’idée de combiner la découverte des paysages, des vins et de la gastronomie en slow-tourisme nous plait beaucoup. Après quelques séjours oenotourisques dans la Loire et en Bourgogne, nous voici désormais en Provence, première région de France productrice de vins rosés ! Une escapade de 3 jours entre le Var et les Bouches-du-Rhône à la découverte des Vins de Provence et de ses magnifiques décors.
Les Vins de Provence
3 choses à savoir sur les Vins de Provence
LE CLIMAT – Comme dans toutes les régions viticoles, le climat peut s’avérer complexe et déterminant. Qui dit la Provence dit… le soleil ! Le climat méditerranéen et les températures estivales sont bénéfiques à la vigne, tout comme les vents qui permettent d’assainir la terre et de limiter la présence des parasites et le développement de maladies. La conséquence ? Des vignes plus saines = moins de traitements phytosanitaires. Le plus gros risque pour les vignes sont les orages en été.
L’ENVIRONNEMENT – Les terrasses appelées les restanques où sont plantées les vignes, offrent des paysages à couper le souffle. Tout comme les bosquets et les murets, ils favorisent la préservation de la biodiversité. De nombreux Vins de Provence sont engagés dans la transition agro-écologique, avec pour objectif d’atteindre 60% de surfaces labellisées bio et/ou HVE (Haute Valeur Environnementale) d’ici 2024 et 100% d’ici 2030.
LA PRODUCTION – On compte près de 170 millions de bouteilles vendues en 2019, 90% de rosé, 6% de rouge et 4% de blanc pour 557 producteurs.
La route des Vins en Provence Pour apprécier un vin, il faut découvrir son terroir et rencontrer ceux qui l’ont conçu ! De Nice à la Camargue, la route des Vins en Provence vous propose plusieurs circuits à la rencontre des vignerons, de l’art, de la culture, des villages et des paysages. Itinéraires et infos sur routedesvinsdeprovence.com.
L'application "Destinations Vins de Provence" Disponible sur l'App Store & Google Play, cette application répértorie les vignerons, cavistes, bars à vin et restaurants autour de vous ! Retrouvez également les activités dans le vignobles, les actus et de nombreuses anecdotes sur les Vins de Provence !
Les appellations du Vignoble Provençal
Côtes-de-Provence
L’appellation représente 70% du Vignoble des Vins de Provence. Spécialisée dans la production de rosé, l’AOC s’étend du bord de mer à la montagne. On distingue 5 terroirs : Saint-Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu et Notre-Dame des Anges. Les vins sont facilement reconnaissables avec une couleur rose très claire, ils sont élégants et aromatiques.
L’AOC Côtes de Provence en quelques chiffres Superficie : 20 358 hectares 92% de rosé 28% sont certifiés Bio ou HVE 84 communes (68 dans le Var & 15 dans les Bouches du Rhône) 2700 à 3000 heures de soleil par an 5 cépages noirs principaux : grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren 4 cépages blancs : clairette, sémillon, ugni blanc, rolle
Coteaux Varois en Provence
Au cœur de la Provence Verte, le vignoble des Coteaux Varois en Provence s’étend des gorges du Verdon au nord et du massif de la Sainte-Baume au sud. Les reliefs sont assez marqués sur le terroir avec une altitude du vignoble entre 350 et 500 mètres (sols calcaires) offrant un bel équilibre entre minéralité et rondeur.
L’AOC Coteaux Varois en Provence Superficie : 2884 hectares 93% de rosé 57% sont certifiés Bio ou HVE 28 communes (dans le Var) 4 cépages noirs principaux : cinsault, Mourvèdre, grenache, syrah 5 cépages blancs : clairette, grenache blanc, sémillon, ugni blanc, rolle
Coteaux d’Aix-en-Provence
L’appellation représente 19% du Vignoble des Vins de Provence. Aux portes d’Aix-en-Provence, des paysages montagneux se succèdent jusqu’à la Sainte-Victoire à l’ouest, et jusqu’à la Méditerranée au sud. Le Mistral influence le terroir, offrant des vins structurés et racés.
L’AOC Coteaux d’Aix-en-Provence en quelques chiffres Superficie : 4344 hectares 86% de rosé 30% sont certifiés Bio ou HVE 49 communes (47 dans les Bouches-du-Rhône et 2 dans le Var) 2900 heures de soleil par an 5 cépages noirs principaux : cinsault, counoise, grenache, mourvèdre, syrah 1 cépage blanc principal : rolle
Itinéraire de 3 jours à la découverte des Vins de Provence
JOUR 1 – Wine Tour en Méhari dans le Golfe de Saint-Tropez avec Sonia de Beyond the Wine. Route vers le Château Saint-Maur, visite guidée, dégustation et pique-nique avec vue. Route vers Trans-en-Provence pour une balade en vélo électrique pour découvrir la Dracénie Provence Verdon, destination labellisée Vignobles et Découvertes. Passage par la passerelle et les cascades de Trans en Provence puis visite du Château Font du Broc (domaine et cave souterraine). Passage par le Château Sainte-Roseline pour une visite de la Chapelle et route vers Le Cannet-des-Maures (30 minutes). Repas et nuit au Château Saint Roux.
JOUR 2 – Route vers le Château de l’Escarelle (30 minutes) : découverte du jardin aux papillons, de la cave du domaine et dégustation. Arrêt à la Maison des Vins des Coteaux Varois en Provence pour découvrir les caractéristiques de l’appellation et balade dans les vignes du conservatoire. Déjeuner à la cave à manger du Château Nestuby à Cotignac. Découverte du Château Nestuby avec un atelier des 5 sens et dégustation à l’aveugle. Visite du village de Cotignac pour ses maisons troglodytes et Sillans-la-Cascade. Dîner et nuit au Château Mentone.
JOUR 3 – Route vers Rians (1h10), visite artistique et dégustation au Château Vignelaure. Déjeuner et après-midi au Domaine de Saint-Ser à Puyloublier, au pied de la Montagne Sainte-Victoire.
Nos visites en détails
Wine Tour avec Beyond the Wine dans le Golfe de Saint-Tropez
La Croix Valmer – Appellation Côtes de Provence.
Sonia, guide experte, organise des circuits oenotouristiques à travers les domaines viticoles du Golfe de Saint-Tropez, dans l’AOC Côtes de Provence. Au programme toute l’année : randonnée entre terre et vignes, Food & Wine, tour au coucher du soleil, découverte des vignobles dans le Golfe de Saint-Tropez, pique-nique chez le vigneron, visite en 2CV ou méhari… Au départ de la Croix Valmer, elle nous a embarqué à bord d’une méhari à la découverte de quelques pépites du coin : le Domaine de la Madrague et sa longue allée de palmiers qui mène jusqu’à la mer, dans un cadre viticole exceptionnel. Nous sommes également passés par le village de Gassin, niché au sommet d’une colline escarpée, avec un panorama exceptionnel sur le Golfe de Saint-Tropez. C’est ici qu’on se rend compte de l’étendue du Golfe et de ses vignobles. On a adoré ce moment avec Sonia, pétillante et passionnée ! Circuit à partir de 25€ par personne, infos et réservation sur beyondthewine.fr.
Le Château Saint-Maur
Cogolin – Appellation Côtes de Provence – Cru Classé
Situé à Cogolin à seulement 10 kilomètres de Saint-Tropez, la beauté de ce Château nous a laissé sans voix. Au cœur de plus de 100 hectares de vignes, le Château Saint-Maur se dresse fièrement face à la colline des ruines du Château de Grimaud. A l’intérieur, la décoration épurée et élégante mêle l’univers du vin et de l’art à merveille. Les vins du Domaine sont à l’image du lieu : raffinés. C’est l’un des rares à bénéficier de la mention Cru Classé depuis 1955, gage de qualité et de savoir-faire. Nous avons particulièrement apprécié la cuvée « L’Excellence » en rosé, à la fois fruitée, intense et équilibrée (existe également en rouge et blanc). Le Château propose également une cuvée rare « Le Clos de Capelune », issue d’une parcelle au sommet de l’appellation Côtes de Provence. Une visite guidée du Chai et dégustation est organisée tous les jours à 17h, sans réservation (15€ par personne) ainsi qu’une initiation à la dégustation « de la vigne au verre » afin d’appréhender toutes les étapes de production du vignoble à la dégustation (2h – 50€ par personne). Tous les jeudis jusqu’au 9 septembre, des soirées bar à vin et concert sous les étoiles sont organisées au domaine de 19h à 23h. Infos et réservation sur chateausaintmaur.com.
Promenade à vélo à travers la Dracénie
S’il y a bien un endroit où nous serions bien restés plus longtemps, c’est la Dracénie ! Cette agglomération regroupe 23 communes du Var… des pépites ! La Dracénie se visite idéalement en vélo via la piste cyclable « La Vigne à vélo » de près de 20 kilomètres, reliant Les Arcs-Sur-Argens, Trans-en-Provence et Draguignan en passant par de nombreux domaines (toutes les infos en cliquant ici). Nous sommes partis à la découverte de Trans-en-Provence, une commune étonnante, traversée par les cascades de la Nartuby et des ponts ancestraux. A l’heure du déjeuner, arrêtez-vous au restaurant « La Grotte », situé comme son nom l’indique, dans une grotte et sa terrasse avec vue sur les cascades. Impressionnant ! Un peu plus loin, une passerelle himalayenne offre un chouette spot photo sur le village. Continuez la balade vers le Château Font du Broc et Sainte-Roseline.
Le Château Font-du-Broc
Les Arcs-sur-Argens – Appellation Côtes de Provence.
Sans doute la visite qui nous a le plus émerveillé ! Situé sur les hauteurs entre l’Estérel et le Golfe de Saint-Tropez, on peut observer de magnifiques panoramas avec les vignes en premier plan, les montagnes en second, et la mer en toile de fond ! La grande passion de Sylvain Massa, fondateur et actuel dirigeant du Château, ce sont les chevaux qui s’épanouissent dans ce décor de vignes et d’oliviers. Il a même créé sa propre race de chevaux « lusitanien » et certains concourent aux Jeux Olympiques. C’est désormais l’un des élevages les plus célèbres d’Europe. Le clou du spectacle, c’est la visite de la cave souterraine, un lieu unique ! D’inspiration cistercienne, le chai voûté a été creusé à 20 mètres sous terre, qui rappelle l’Abbaye du Thoronet. La température quasi constante toute l’année permet aux vins de vieillir dans les meilleures conditions. Visites guidées et dégustation tous les jours sur réservation (10€ par adulte / dégustation de 3 vins). Infos et réservation sur château-fontdubroc.com
Le Château Sainte-Roseline
Les Arcs-sur-Argens – Appellation Côtes de Provence – Cru Classé
Le site classé AOC Côtes de Provence est une référence pour ses vins mais aussi pour son aspect historique. Son nom vient de Sainte-Roseline, Mère Prieure de l’Abbaye de 1300 à 1329. Elle fut à l’origine de plusieurs miracles, c’est la raison pour laquelle elle a été canonisée. On peut découvrir la Chapelle Sainte-Roseline qui abrite les reliques et le corps de Sainte-Roseline, ainsi qu’une œuvre en mosaïques de Chagall. Ne manquez pas également le Cloître, fleuri de magnifiques roses à la belle saison. A vélo ou à pied, vous avez un accès libre sur un parcours de 3,5 kilomètres avec 7 étapes interactives (grâce à un QR code). Durant l’été 2021, vous avez la possibilité de participer à une visite du Domaine et dégustation du mardi au samedi à 14h30 (durée : 45 minutes / 10€ par personne). Le Château recevra également une exposition d’art contemporaine jusqu’au 30 septembre avec des œuvres de Jean Dubuffet, Joan Miro et Barry Flanagan. Infos sur sainte-roseline.com.
Le Château Saint-Roux
Le Cannet-des-Maures – Appellation Côtes de Provence.
Nous avons dormi dans ce charmant écolodge situé dans la réserve naturelle de la Plaine des Maures. Un établissement exceptionnel aux multiples facettes : vignoble biologique, chambres et gîtes de charme, restauration, fromagerie, parc à animaux et cave de dégustation. Le tout, dans un cadre idyllique entouré de vignes, la montagne en toile de fond. Prenez vraiment le temps d’apprécier les lieux, il y a beaucoup à découvrir ! Nous avons adoré la rencontre avec les chèvres, le lama et les vaches du domaine ; toujours avec la maison aux couleurs chaudes en arrière-plan et une végétation luxuriante. Pour diner, la Table Saint-Roux est un incontournable. Le Chef change sa carte midi et soir en s’adaptant au potager du domaine et à la saisonnalité des produits. L’occasion aussi de déguster quelques vins du Château et leur fromage de chèvre. Infos et réservation sur chateausaintroux.com.
Le Château de l’Escarelle
La Celle – Appellation Coteaux Varois en Provence.
Un véritable refuge de la biodiversité au sein du Parc Naturel de la Sainte-Baume ! A travers plus de 1000 hectares de nature préservée, le Château de l’Escarelle compte 100 hectares de vignes donc certaines sont plantées jusqu’à 500 mètres d’altitude. En 2014, lorsque Yann Pineau acquiert le Château de l’Escarelle, il a à cœur de privilégier le développement durable, et obtient en 2016 la labellisation HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3 puis la certification en Agriculture Biologique en 2017. Sur place, on peut visiter le Jardin à Papillons, permettant ainsi de préserver la biodiversité et de sensibiliser à la protection de la Faune et la Flore. C’est aussi une exploitation high-tech avec une systématisation de la vendange nocturne (pour profiter des températures basses et obtenir une robe pâle), l’écoulage des jus par gravité, la collecte et traitement des effluents et un parc de panneaux photovoltaïques. Pour réserver votre visite guidée, cliquez ici ! Nous avons eu la chance de visiter l’une des 5 bastides privatives, la Villa Engardin. Dotée de 7 chambres doubles, une salle de billard, de fitness, un hammam, un terrain de pétanque et une grande piscine extérieure sont à votre disposition. Le tout avec une vue imprenable sur les vignes et la Sainte-Baume. Infos et réservations sur escarelle.fr.
La Maison des Vins des Coteaux Varois en Provence
La Celle – Appellation Coteaux Varois en Provence.
Passage obligé pour en découvrir davantage sur les caractéristiques des vins de l’appellation. On peut également visiter les vignes du conservatoire, où 88 variétés du monde sont présentées dans le Clos de l’Abbaye. On retrouve les plus anciens cépages apportés par les Grecs : l’Ugni (oivos), le Pomestre et le Rèze. La Maison répertorie l’ensemble des vins des Coteaux Varois, une dégustation gratuite des vins du moment est proposée (sans réservation sauf pour les groupes). Infos sur coteauxvaroisenprovence.com.
Cotignac
Un village unique de l’arrière-pays varois, au pied d’une falaise de tuf. Difficile de ne pas craquer pour cette bourgade de caractère typiquement provençale, à travers ses ruelles colorées bordées de platanes. Il y a une belle atmosphère avec ses nombreuses boutiques, restaurants et bars. Sur plus de 400 mètres, le rocher surplombant Cotignac offre un spectacle étonnant. Les maisons troglodytes ont été restaurées et décorées à la provençale, il est possible de les visiter du lundi au samedi de 14h à 18h et le dimanche de 10h à 18h. Pour plus d’informations, cliquez ici. N’hésitez pas à prendre de la hauteur, il y a un magnifique spot photo sur les hauteurs en direction de Sillans-la-Cascade.
Le Château Nestuby
Cotignac – Appellation Côtes de Provence.
Avant d’arriver au Château, nous avons déjeuné à la Cave à manger dans le centre historique de Cotignac ! Au menu : bruschettas, tartines, planches charcuteries / fromages et bien sûr, la dégustation des vins du Château. On a adoré cette première approche dans cette belle ambiance provençale, avant de découvrir le Château ! Sur place, c’est une véritable histoire de famille avec d’abord le grand-père, le père (toujours dans l’exploitation) et les enfants. Depuis, l’entreprise s’est développée en taille (88 hectares aujourd’hui) et surtout, une modernisation des équipements. Il y a également une belle chambre d’hôtes avec au choix : baignade dans la piscine ou dans le bassin d’eau de source ! Après une belle visite du domaine, nous nous sommes essayés à un atelier autour des 5 sens et une dégustation à l’aveugle… On a encore du travail avec Maxime ! C’était génial, nous avons adoré ! Ouvert tous les jours du lundi au samedi de 10h à 13h puis de 15h à 19h et le dimanche de 10h à 13h. Infos sur nestuby.com.
Sillans-la-Cascade
Depuis le temps que Sillans-la-Cascade était sur notre liste ! Nous étions à seulement 15 minutes depuis le Château Nestuby, idéal pour combiner une après-midi dégustation, visite de Cotignac et le côté nature de la cascade. La cascade a été rendue célèbre par les réseaux sociaux, et depuis de nombreux touristes affluent. C’est un site naturel sensible, trop d’affluence dénature la beauté du lieu. Nous étions un samedi après-midi et vous n’allez pas me croire… nous étions seuls sur la plateforme ! Pour s’y rendre, il faut se garer au parking du belvédère dans le village de Sillans-la-Cascade (payant). S’il n y a plus de place, vous pouvez vous garer à 400 mètres plus haut au parking de la cascade. Depuis le parking belvédère, comptez 15 minutes en suivant le sentier. Portez des baskets, c’est plus prudent avec la descente à la fin. Le belvédère boisé offre un spectacle magnifique sur la cascade turquoise, quel beau souvenir !
Le Château Mentone
Saint-Antonin-du-Var -Appellation Côtes de Provence.
Une belle adresse où nous avons diné et dormi ! Depuis 2012, le Château Mentone est certifié en agriculture biologique, sur 32 hectares. L’ancienne ferme du domaine a été rénovée pour accueillir 5 chambres d’hôtes de 17 à 25 m2 mais aussi des Petites Suites d’hôtes Le Sévigné, La Cabane, d’Appartement duplex Le Lodge et le Mas du Moulin. Côté restauration, le chef et son équipe proposent une carte de saison, en fonction des produits du domaine, accompagné de vins du Château Mentone. Le souhait étant d’inverser la tendance d’ici quelques années en réduisant les rosés pour des rouges & blancs. Infos et réservations sur chateaumentone.com.
Le Château Vignelaure
Rians – Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.
A 35 kilomètres d’Aix-En-Provence, cette propriété crée par Georges Brunet a été repris par la famille Sundstrom, originaire du Danemark. Les parcelles sont situées au pied de la montagne Sainte-Victoire, sur 275 hectares. Entre le jour et la nuit, on distingue de grands écarts de températures, offrant des vins avec beaucoup de fraîcheur et de complexité. A travers cette belle demeure provençale rose aux volets bleus, on retrouve quelques touches nordiques avec des espaces dédiés à l’art et au design. Le Château Vignelaure produit des vins rosés, blancs et rouges ; les rouge sont particulièrement reconnus. Possibilité de visite et dégustation sur le domaine. Infos et réservation sur vignelaure.com.
Le Domaine de Saint-Ser
Puyloubier – Appellation Côtes de Provence.
Pour terminer cette belle escapade en Provence, nous sommes partis à la découverte du Domaine de Saint-Ser, de l’autre côté du Château de Vignelaure. Une belle claque visuelle, ce versant de la Montagne Sainte-Victoire laisse sans voix (les images peuvent en témoigner !). On a rencontré Jacqueline, la propriétaire, qui a un parcours atypique : bretonne d’origine, elle a été pharmacienne pendant de nombreuses années sur Paris avant de changer de vie et d’acquérir le Château, avec le souhait de convertir le domaine en biodynamie. On peut découvrir un parc d’amphores pour la vinification, la dégustation est vraiment étonnante, avec davantage de saveurs de la terre. Visite et dégustation sans rendez-vous ! Infos sur saint-ser.com.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Séjour en collaboration avec les Vins de Provence. La création de contenu et notre opinion restent sincères et propres à l’auteur.
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